Уха из налима

1 налим (500–600 г) желательно с молоками, 2–4 ст. ложки муки, 1 яйцо, 2 луковицы, 5–7 горошин перца, лавровый лист, 1 морковка, корень петрушки, перец молотый, 1 ст. ложка каперсов, 1 ст. ложка сливочного масла, 10 маслин, 0,5 лимона, 2 л воды. Рыбу выпотрошить...

Окунь жареный, с гарниром

Рыба – 500 г, масло растительное – 3 ст. ложки, мука – 3 ст. ложки, перец молотый, соль. Обычно для жарки используются окуни весом от 100 г и выше. Более мелкие экземпляры лучше оставить для ухи. Прочно сидящую чешую снять с окуня – задача не из...

Заливной судак

1 судак (1000–1200 г), по 1 шт.:морковь, корень петрушки или сельдерея, 1–2 луковицы, 2–3 лавровых листа, перец молотый (черный), соль, 10–12 г желатина. Очищенного и вымытого судака нарезать на куски. Кости, голову без жабер, зачистки и икру сложить в...

Язь – стайная рыба семейства карповых. На редко посещаемых рыболовами водоемах достигает массы до 8 кг. Обычно эту красивую серебристую рыбу с красными плавниками ловят весной, во время преднерестового хода. Но не менее увлекательна ловля язя...

По последнему льду у рыболова есть хорошие шансы наловить отборных лещей. Многое зависит от правильного выбора места, снастей, времени, тактики ловли, прикормки и насадки.
С поступлением под лед талых вод стаи леща покидают...

Уклейка – небольшая, красивая и очень вкусная при умелом приготовлении рыба. Если взять ее в руки, на руках остается жемчужная чешуя. Держится уклейка стаями, которые к концу ледостава уплотняются и нередко достигают...

Отчего судак и окунь лучше берут в морозную погоду, а щука во время оттепелей, никто пока вразумительно не объяснил. Можно лишь предположить, что пятнистую хищницу больше устраивает нормальное или плавно понижающееся атмосферное...

Эту замечательную рыбку, редко превышающую вес в 100 г, ловить – одно удовольствие. Да и с гастрономической точки зрения, она в жареном виде представляет собой отменный деликатес. Но не все рыболовы-зимники знают, что март – это лучшее...

Многие рыболовы любят ловить лещей именно со льда, особенно по последнему льду. Иногда в шутку они заявляют, что ради завялки леща готовы на все, даже искупаться в ледяной воде. Но дело, конечно, не только в превосходной закуске к пиву. Лещ – рыба...

Если среди зимы судака предпочтительнее ловить на жерлицы, то по первому и последнему льду наиболее спортивно и увлекательно ловить клыкастого хищника на блесны, балансиры и другие искусственные приманки. Думаю, не ошибусь, если скажу, что...